Aqua π Cosmetics, Woda Micelarna z Aqua Magica
26 listopada 2016
Domowe sposoby na ból gardła
4 grudnia 2016Karob – słodka wersja kakao?
Dzisiejszy wpis chciałam poświęcić prozdrowotnej roślinie jaką jest karob. Z racji swej słodkości karob jest nie tylko zdrową substancją słodzącą, jak i również substytutem dla kakao. Sproszkowany karob swoim wyglądem bardzo je przypomina. Jest może nieco jaśniejszy od sproszkowanego kakaowca. W przeciwieństwie do gorzkiego z natury kakao, karob jest słodki o nieco intensywniejszym smaku.
Karob (Ceratonia siliqua L.) to inaczej szarańczyn strąkowy albo ceratonia. Nazywany jest również chlebem świętojańskim, bądź mączką chleba świętojańskiego, o owocach przypominających strąki fasoli. Drzewo karobowe uprawia się w rejonie Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej, Indiach oraz w Australii. Ciekawostką jest, iż sok z karobu (kaftan) jest pity przez muzułmanów podczas Ramadanu. Suszone owoce karobu są zaś spożywane przez Żydów podczas święta Tu bi-Szwat.
ZASTOSOWANIE KAROBU
- melasa karobowa świetnie nadaje się do ciast, ciasteczek i deserów
- proszek karobowy jest zamiennikiem kakao, także w ciastach. Można go dodawać do deserów, jogurtów, koktajli a nawet posypywać nim owsiankę.
- owoce karobu dodaje się również do likierów i nalewek alkoholowych
Sproszkowany karob kolorem przypomina kakao. Ma słodki smak. Osobiście lubię dodać go do prawdziwego kakao, gdyż sam w sobie wydaje mi się zbyt słodki. Proszek karobou możemy dodawać również jako zamiennik kakao i czekolady do ciast i deserów. Melasa karobowa natomiast idealnie sprawdza się jako zamiennik cukru. Karob zwany też mączką chleba świętojańskiego albo gumą karobową, w przemyśle spożywczym występuje pod nazwą E410. Pełni funkcję emulgatora i środka zagęszczającego. Z racji naturalnego pochodzenia, nie wywołuje groźnych efektów ubocznych. Stosowany w nadmiarze może co najwyżej wywołać wzdęcia. Karob może być spożywany zarówno przez dzieci, kobiety ciężarne, matki karmiące, alergików czy osoby starsze.
SKŁAD KAROBU
Kaloryczność karobu wynosi 222 kcal w 100g. Karob w przeciwieństwie do kakao nie zawiera pobudzającej kofeiny, teobrominy oraz amin (fenyloetyloaminy, tyraminy). Nie wywołuje alergii, która ma często miejsce w przypadku kakao. Ma też znaczniej mniej tłuszczu i jest przez mniej kaloryczny od kakaowca. Zawiera natomiast kwas galusowy o działaniu przeciwbólowym, przeciwbakteryjnym i przeciwalergicznym. Karob nie zawiera również glutenu, dlatego może być stosowany przez osoby z alergią pokarmową.
- węglowodany (70%)
- białko (4,5 %)
- tłuszcz (0,5%)
- witaminy (A, B1, B2, B3, B6, D)
- minerały (wapń, magnez, potas, fosfor, miedź, żelazo, mangan, chrom, selen)
- kwasy organiczne: masłowy, izomasłowy, galusowy
- pektyny, śluzy, garbniki
WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE KAROBU
- jest w 100% naturalny
- działa przeciwbólowo i przeciwbakteryjnie (zawiera kwas kwas galusowy)
- obniża poziom cholesterolu we krwi
- poprawia trawienie (pomocny w zaburzenia żołądkowo-jelitowych)
- hamuje biegunkę
- leczy kaszel (działa wykrztuśnie)
- wspomaga leczenie osteoporozy (zawiera dużo wapnia i fosforu)
- jest antyutleniaczem
- pomocny w leczeniu anemii (za sprawą dużej zawartości żelaza)
Gdzie kupić? Sproszkowany karob albo melasę karobową można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, dobrych delikatesach lub w internecie np. w sklepie Naturalnie Zdrowe.
Podsumowując: Karob jest pełną składników odżywczych rośliną, którą warto włączyć do codziennej diety. Można go stosować zarówno pod postacią proszku zamiast kakao albo syropu (melasy karobowej), która doskonale zastąpi nam cukier. Z kakao, które piję każdego wieczora akurat nie zamierzam rezygnować, bo je uwielbiam. Można je także zastąpić karobem. Wybór pozostawiam wam :-)
Słyszeliście o karobie? Próbowaliście proszku albo melasy z karobu?
Wybieracie się gdzieś na Andrzejki? :-)
Wybieracie się gdzieś na Andrzejki? :-)
Helen G.
13 Komentarze
Nigdy nie używałam, kiedyś z ciekawości spróbuje :)
O proszę, ja nigdy styczności z karobem nie miałam :) Chętnie to zmienię!
Słyszałam o karobie, ale trudno go kupić. Świetna alternatywa dla kakao:)
Mam w domu karob, świetnie smakuje. Czasem dodaję go do ciast zamiast kakao.
Nie wiedziałam, że kakao ma swój zamiennik. Ciekawe jak smakuje ten karob :)
Karob jest przede wszystkim słodki, znacznie mniej tłusty od kakao ale też ma mniej głęboki smak.
Karob ma dla mnie ciekawy smak. Polecam.
hmm chętnie bym się napiła ;)
Nie słyszałam o nim wcześniej :) zaciekawił mnie
Nigdy nie słyszałam o Karbonie, ciekawi mnie :)
Nigdy wcześniej o nim nie słyszałam, ale z ciekawości dorzucę do koszyka przy następnych eko-zakupach :)
Tak, też już raz stosowałam korab. Fajne to, ale kakao też nie jest tuczące czy niezdrowe, no i o wiele łatwiej je kupić.
Kakao jest może łatwiej dostępne, ale ma gorzki smak, który nie zawsze mi pasuje. Do ciast super, ale już w koktajlach uwielbiam właśnie karob :)