Aqua π Cosmetics, Woda Micelarna z Aqua Magica

26 listopada 2016

Domowe sposoby na ból gardła

4 grudnia 2016

Karob – słodka wersja kakao?

Opublikowano przez Helen G. o 30 listopada 2016

Zdrowie

Udostępnień 5

Dzisiejszy wpis chciałam poświęcić prozdrowotnej roślinie jaką jest karob. Z racji swej słodkości karob jest nie tylko zdrową substancją słodzącą, jak i również substytutem dla kakao. Sproszkowany karob swoim wyglądem bardzo je przypomina. Jest może nieco jaśniejszy od sproszkowanego kakaowca. W przeciwieństwie do gorzkiego z natury kakao, karob jest słodki o nieco intensywniejszym smaku.

Karob (Ceratonia siliqua L.) to inaczej szarańczyn strąkowy albo ceratonia. Nazywany jest również chlebem świętojańskim, bądź mączką chleba świętojańskiego, o owocach przypominających strąki fasoli. Drzewo karobowe uprawia się w rejonie Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej, Indiach oraz w Australii. Ciekawostką jest, iż sok z karobu (kaftan) jest pity przez muzułmanów podczas Ramadanu. Suszone owoce karobu są zaś spożywane przez Żydów podczas święta Tu bi-Szwat.

ZASTOSOWANIE KAROBU

melasa karobowa świetnie nadaje się do ciast, ciasteczek i deserów
proszek karobowy jest zamiennikiem kakao, także w ciastach. Można go dodawać do deserów, jogurtów, koktajli a nawet posypywać nim owsiankę.
owoce karobu dodaje się również do likierów i nalewek alkoholowych

Sproszkowany karob kolorem przypomina kakao. Ma słodki smak. Osobiście lubię dodać go do prawdziwego kakao, gdyż sam w sobie wydaje mi się zbyt słodki. Proszek karobou możemy dodawać również jako zamiennik kakao i czekolady do ciast i deserów. Melasa karobowa natomiast idealnie sprawdza się jako zamiennik cukru. Karob zwany też mączką chleba świętojańskiego albo gumą karobową, w przemyśle spożywczym występuje pod nazwą E410. Pełni funkcję emulgatora i środka zagęszczającego. Z racji naturalnego pochodzenia, nie wywołuje groźnych efektów ubocznych. Stosowany w nadmiarze może co najwyżej wywołać wzdęcia. Karob może być spożywany zarówno przez dzieci, kobiety ciężarne, matki karmiące, alergików czy osoby starsze.

SKŁAD KAROBU

Kaloryczność karobu wynosi 222 kcal w 100g. Karob w przeciwieństwie do kakao nie zawiera pobudzającej kofeiny, teobrominy oraz amin (fenyloetyloaminy, tyraminy). Nie wywołuje alergii, która ma często miejsce w przypadku kakao. Ma też znaczniej mniej tłuszczu i jest przez mniej kaloryczny od kakaowca. Zawiera natomiast kwas galusowy o działaniu przeciwbólowym, przeciwbakteryjnym i przeciwalergicznym. Karob nie zawiera również glutenu, dlatego może być stosowany przez osoby z alergią pokarmową.

węglowodany (70%)
białko (4,5 %)
tłuszcz (0,5%)
witaminy (A, B1, B2, B3, B6, D)
minerały (wapń, magnez, potas, fosfor, miedź, żelazo, mangan, chrom, selen)
kwasy organiczne: masłowy, izomasłowy, galusowy
pektyny, śluzy, garbniki

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE KAROBU

jest w 100% naturalny
działa przeciwbólowo i przeciwbakteryjnie (zawiera kwas kwas galusowy)
obniża poziom cholesterolu we krwi
poprawia trawienie (pomocny w zaburzenia żołądkowo-jelitowych)
hamuje biegunkę
leczy kaszel (działa wykrztuśnie)
wspomaga leczenie osteoporozy (zawiera dużo wapnia i fosforu)
jest antyutleniaczem
pomocny w leczeniu anemii (za sprawą dużej zawartości żelaza)

Gdzie kupić? Sproszkowany karob albo melasę karobową można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, dobrych delikatesach lub w internecie np. w sklepie Naturalnie Zdrowe.

Podsumowując: Karob jest pełną składników odżywczych rośliną, którą warto włączyć do codziennej diety. Można go stosować zarówno pod postacią proszku zamiast kakao albo syropu (melasy karobowej), która doskonale zastąpi nam cukier. Z kakao, które piję każdego wieczora akurat nie zamierzam rezygnować, bo je uwielbiam. Można je także zastąpić karobem. Wybór pozostawiam wam 🙂

Słyszeliście o karobie? Próbowaliście proszku albo melasy z karobu?
Wybieracie się gdzieś na Andrzejki? 🙂

Helen G.